Les salés

Quiche aux saucissons secs de bœuf et aux poivrons

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Merveilleuse et délicieuse quiche aux poivrons jaunes et rouges à valeurs nutritives élevées.

Ingrédients 

La pâte brisée blank

  • 300 gr de farine à gâteaux
  • 250 gr de beurre doux
  • 4 gr de sel
  • 100 ml d’eau

 

 

La farce blank

  • 250 gr de saucisson sec de bœuf
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile de table
  • Un peu de sel et du poivre
  • Un peu de noix de muscade

 

L’appareil à quiche blank

  • 3 œufs
  • 350 gr de crème de cuisson
  • 50 gr de fromage gruyère
  • Sel et poivre
  • Un peu de noix de muscade râpée
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 8 gr de levure chimique

 

Préparation 

La pâte brisée 

Ajouter le sel à la farine

Ajouter le beurre  et  mélanger avec les doigts sans trop travailler la pâte en ajoutant peu à peu de l’eau

Mettre dans un plastique au frais une heure

Etaler la pâte sur un plan fariné

Enfoncer un moule à tarte

Piquer la pâte

Mettre dessus un papier cuisson avec les haricots et enfourner dans un four chaud pour une demi-cuisson

La farce 

Laver et enlever les pépins et la chaire blanche des poivrons

Les couper en dés ou en lamelles

Faire cuire dans une poêle avec l’huile le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles deviennent  tendre

A la fin de la cuisson râper la noix de muscade

L’appareil à quiche 

Mélanger tous les ingrédients avec le fromage et la noix de muscade râpés

Protocole

Disposer sur la pâte demi- cuite les poivrons cuits

Mettre dessus les rondelles de saucisson sec de bœuf

Verser dessus l’appareil à quiche afin de tout couvrir

Mettre à cuire jusqu’à dorure

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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