Gâteaux

Tarte aux pèches

blank

 

C’est une tarte simple et légère, sans matière grasse ni crème, juste une génoise et des pèches pour se faire plaisir.

Ingrédients

La génoiseblank

  • 4 œufs
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de farine à gâteaux

 

 

La garnitureblank

  • 2  grandes pèches
  • 200 gr de confiture de  pèches maison
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre doux
  • Une cuillère à soupe de nappage à froid

 

Préparation

La génoise

Allumer le à 180°C, beurrer et fariner un moule rond avec une gouttière.

Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre en poudre 10 minutes pour avoir une crème bien aérée, puis incorporer à la spatule la farine en pluie en la tamisant et en tournant la spatule délicatement pour ne pas faire tomber l’appareil.

Verser  l’appareil dans le moule,  égaliser la surface  en tapant le moule et enfourner à 180°c 35 à 40 minutes

Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.

La garniture

La confiture de pèches maison

Voir la recette  de la confiture de pèches sur la page confiture de pèches au Thermomix.

La caramélisation de pèches

Laver, dénoyauter les pèches et les couper en lamelles, puis les caraméliser 2 minutes dans une poêle où le sucre et le beurre sont fondus.

Montage

Poser la génoise sur le plat de service bien la piquer avec une fourchette, verser au centre la confiture de pèches.

Puis décorer avec les tranches caramélisées de pèches  puis imbiber le bord de la génoise par le jus récupéré des tranches de pèches, badigeonner le fruit par le nappage (voir illustration),  mettre au frais avant de déguster.

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

3 commentaires

  1. BONJOUR LALLA LATIFA MERCI POUR LES RECETTES J AI TROP AIMER MAIS JE VEUT TE DIRE LA TARTE DE PECHE TU L A FAIS DS UN MOULE SPECIALE JE VOIS QU IL EST TROUE AU MILIEU CA DONNE UN BON DECORE

    1. bonjour, bienvenue, oui c’est un moule à gouttière,si tu l’as pas alors fais une génoise normale ronde et appuies au milieu avec une assiette de diamètre inférieur à celui de la génoise pour avoir le creux où mettre la décoration.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page