Gâteaux

Tarte aux fraises

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Profitons des dernières fraises de la saison pour préparer une tarte simple et légère, sans matière grasse ni crème, juste une génoise et des fraises pour faire plaisir à ceux ou celles qui ont le souci de la ligne tout en étant gourmands(es).

Ingrédients

La génoiseblank

  • 4 œufs
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de farine à gâteaux

 

 

 

La garnitureblank

  • 300 gr de fraises
  • 200 gr de confiture de fraise maison
  • 150 ml de sirop
  • Une cuillère à soupe de nappage à froid

 

 

Préparation

La génoise

Allumer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule rond avec une gouttière .

Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre en poudre 10 minutes pour avoir une crème bien aérée, puis incorporer à la spatule la farine en pluie en la tamisant et en tournant la spatule délicatement pour ne pas faire tomber l’appareil.

Verser dans le moule l’appareil,  égaliser la surface  en tapant le moule et enfourner à 180°c 35 à 40 minutes

Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.

La garniture

La confiture de fraise maison

Voir la recette  de la confiture de  fraises sur la page confiture de fraise au Thermomix .

Le sirop

Porter à l’ébullition 3 minutes dans une casserole une dose de sucre + deux doses d’eau + l’écorce et un demi citron et laisser refroidir

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Montage

Poser la génoise sur le plat de service, bien l’imbiber  par le sirop et verser au centre la confiture.

Puis décorer avec les fraises puis badigeonner les fraises par le nappage (voir illustration),  mettre au frais avant de déguster.

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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