Pains

Pain de mie pour croque monsieur

blank

 

Ingrédients blank

  • 1kg de farine complète.
  • 400 gr de lait tiède.
  • 200 gr d’eau.
  • 10 gr de sel.
  • 80 gr de beurre doux fondu.
  • 50 gr de levure boulangère.
  • 20 gr de sucre en poudre.

 

Préparation 

Pétrir à vitesse moyenne tous les ingrédients dans un robot.

Laisser lever la pâte, puis pétrir à nouveau pour dégazer la pâte.

Prendre 2 moules à cake. Soit les huiler et les fariner. Soit les couvrir par un papier cuisson.

Diviser la pâte en de parts égales.

Placer une dans un moule et fermer avec le couvercle.

Avec l’autre part confectionner 3 bâtonnets et faire une tresse.

Placer la tresse dans le moule sans couvercle.

Laisser lever la pâte une heure ou réchauffer le four (50°C) l’éteindre et y mettre les moules ceci  augmente la vitesse de fermentation de la pâte.

Badigeonner la tresse par un jaune d’œuf et allumer le four.

Laisser refroidir sur une grille avant de couper le pain. Ce pain non découpé se conserve au réfrigérateur ou au congélateur enveloppé dans un film alimentaire.

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page