Recettes LightSalades

Salade des épinards

blank

Ingrédientsblank

  • Une botte des épinards lavée et séchée
  • 3 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
  • 1cuillère à soupe de sauce soja light
  • Une cuillère à café de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2cuillère à café des épices poisson
  • 1/2cuillère à café de sel
  • Une pincée de chaque : gingembre, paprika, harissa
  • Un peu d’huile d’olive

Préparation

Mettre à cuire dans un fait-tout  en remuant avec une cuillère en bois, , les feuilles des épinards coupées  grossièrement  et persil+coriandre avec les gousses d’ail râpées, les épices et le sel.

Dés que les feuilles tombent, ajouter la sauce soja et le citron augmenter le feu et tourner vite pour aider à évaporer le liquide sans que les épinards ne noircissent. Hors feu ajouter un filet d’huile d’olive et servir chaud ou froid décorée avec des olives ou des tomates cerises

le temps de cuisson ne dépasse pas 5 minutes sinon les épinards noircissent parce que les cellules végétales éclatent sous l’effet de la chaleur et elles libèrent la chlorophylle qui vire du vert vers le noir.

NB  :les  épinards ainsi cuits s’utilisent dans plusieurs recettes : tartes, quiche, pastilla, mhancha

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page