Tagines et plats

Tagine de la dinde aux betteraves

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En dehors des salades et des jus, la betterave est un légume très peu cuisiné, sa version en tagine avec la dinde est très délicieuse car le mariage sucré-salé rend ce plat original.

Ingrédients blank

  • Une cuisse de dinde de 1 250gr
  • 300 gr de betterave mi-cuite coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre et de persil haché
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • 5 gousses d’ail
  • 1/4 de citron confit
  • Un peu d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe de sauce Maggi
  • Une cuillère à soupe de sauce de soja light
  • Une cuillère à café rase de chaque : poivre, curcuma, paprika, gingembre, sel.

Préparation 

Couper la cuisse au niveau de l’articulation pour pouvoir la mettre dans le tagine

Couper dans le sens de la langueur 3 gousses d’ail et les piquer dans la cuisse

Mariner la cuisse avec le mélange (2 gousses d’ail râpées, citron coupé finement, les épices, les sauces et l’huile d’olive)

Disposer les lamelles d’oignon dans le tagine,  poser dessus la cuisse marinée et le reste de sa marinade. Ajouter un verre d’eau sur le côté, couvrir et laisser cuir une heure à feu doux

Ajouter la betterave mi-cuite coupée en dés tout autour et continuer la cuisson une demi-heure

Décorer avec la coriandre hachée et servir chaud.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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