Verrine

Panna cotta aux poires et au goût caramel

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Ingrédientsblank

  • 600 ml de lait entier
  • 150 ml de crème fraîche cuisson
  • 100 gr de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café d’arôme caramel
  • 5 feuilles de gélatine
  • 3 grosses poires

Préparation

Peler, épépiner et couper en dés les poires.Les caraméliser, dans une poêle épaisse, avec le 1/3 de sucre, puis  les réserver

Ramollir les feuilles de gélatine

Porter à l’ébullition le lait, la crème et le reste de sucre en poudre

Laisser tiédir le mélange et incorporer  l’arôme de caramel et la gélatine après avoir enlever l’excédent d’eau, puis tourner énergiquement pour les faire dissoudre

Mettre un peu de poires caramélisées dans chaque ramequin

Remplir avec l’appareil panna cotta

Mettre au frais et décorer avec le reste de poires caramélisées.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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