Pains

Pain aux saucisses oignons et fromage

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Ingrédients

Pâte à painblank

  • 200 gr de farine blanche
  • 100 gr de farine complète de blé
  • 5 gr de levure sèche
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 10 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 130 gr d’eau tiède

 

La farceblank

  • 400 gr d’oignon
  • 10 grandes saucisses  cuites
  • 150 gr de fromage Saint-Félicien
  • Un peu de sel et du poivre
  • Un peu de thym (facultatif)

 

Préparation

La farce

Faire cuire les oignons coupés en lamelle dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre sans les noircir, juste translucide.
Faire cuire un peu les saucisses sans graisse sinon les cuire si elles sont crues.

La pâte à pain

Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau, l’huile d’olive, sel, les 2 farines, levure et sucre pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.
Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte.
Dégazer la pâte et façonner des boules de 60 gr environ

Façonnage

Etaler chaque boule sur un plan de travail un peu fariné.
Mettre sur la pâte un peu de fromage, une saucisse et l’oignon cuit.
Fermer, poser sur une plaque de four recouverte d’une silicone (ouverture en bas).
Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.
Badigeonner chaque baguette avec un peu de jaune d’œuf battu et saupoudrer par des graines de sésame noires ou blanches.
Enfourner dans un four chaud à 200°C jusqu’à dorure. Surveiller le four.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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