Verrine

Crème renversée au caramel

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Ingrédients blank

  • 500 ml de lait entier
  • 4 œufs
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1/2  gousse de vanille

 

 

Le caramel blank

  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

 

 

Préparation 

Le caramel 

Dans une casserole à fond épais verser  le sucre et l’eau,  porter à l’ébullition jusqu’à caramélisation.
Arrêter la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans de l’eau froide.
Répartir le caramel encore chaud dans des ramequins.

La crème 

Chauffer le lait et la vanille.
Fouetter le sucre et les œufs

Ajouter le lait chaud et mélanger sans faire de mousse
Remplir les ramequins
Les déposer dans un moule
Ajouter de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins
Faire cuir dans un four chaud 45 min
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit sortir propre
Après cuisson laisser refroidir la crème et la démouler délicatement en passant un couteau au bord intérieur des ramequins

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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