Gâteaux de thé

Prestige amande caramel

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Le gâteau à amande caramel est un prestige délicieux à base d’un sablé et d’amande grillée.

Ingrédients

Pour un moule de référenceSF092blank

  • 25 petits sablés
  • 250 gr d’amandes émondées concassées grillées
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de glucose
  • 25 gr de beurre doux
  • Une cuillère à soupe de caramel

Préparation

 

Le sablé

Préparer des sablés   rectangles de la taille du moule à partir de la pâte de sablé à l’amande (voir recette de sablé à l’amande dans la recette sablé au nougat) puis les réserver.

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Protocole

Porter à l’ébullition dans une casserole, le miel, le beurre doux et le glucose, hors feu ajouter l’amande concassée grillée et remuer énergiquement.
Remplir les empreintes du moule SF 092, bien appuyer pour éliminer l’air entre les grains d’amande

Enfourner 5 minutes dans un four chaud, à la sortie du four, laisser les gâteaux dans leur moule et coller au dessus les sablés avec un peu de glucose.
Mettre au dessus un plateau et un poids lourd et laisser refroidir avant de démouler
Remplir le creux par le caramel et décorer avec le chocolat sel poivre.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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10 commentaires

  1. Est ce que je peux les conserver au congélateur pour long terme (un peu prêt 3 mois)?!
    S’il vous plait n’attend votre réponse très urgent

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