Pains

Baguettes au salami fromages poivrons

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Ingrédients
Pâte à painblank
·         550 gr de farine blanche
·         65 gr de lait en poudre
·         12 gr de levure sèche
·         10 gr de sucre
·         5 gr de sel
·         230 ml d’eau tiède
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La farce
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·         2 gros poivrons rouge et vert
·         100 gr de salami de bœuf
·         Une boule de mozzarella
·         Du fromage édam
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Préparation
 
La farce
Faire cuire les poivrons coupés en lamelle dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre
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La pâte à pain
Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau,  sel, la farine, le lait en poudre,  le sucre et la levure pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.
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Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.
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Laisser lever la pâte.
Dégazer la pâte et façonner 9 boules de 100 gr environ.
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Façonnage
Etaler chaque boule de façon ovale  sur un plan de travail un peu fariné.
Mettre sur  un côté la pâte un peu de poivrons cuits, un peu de salami , de mozzarella et fromage édam.
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Faire 5 ou 6 entailles sur l’autre côté
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Rabattre le côté entaillé et couvrir la farce, la bien fermer pour que la farce ne s’écoule pas à la cuisson
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Poser sur une plaque recouverte d’une silicone
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Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.
Badigeonner chaque baguette avec un peu de jaune d’œuf battu et saupoudrer par des graines de pavot
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Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure. Surveiller le four.
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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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9 commentaires

  1. السلام عليكم

    تبارك الله عليك ولفتي لينا الجديد ديما منالسبعة وانا كنستناالجديد والحمد لله كل نهار كتفجئينا بوصفاتك الرائعة

    الله يعطيك الصحة

    ام عدنان

    1. bonjour, oum alwaleed,merci pour la visite alors élimine l’eau et le lait en poudre et remplace par 200 ml de lait entier et 80 gr de yaourt nature ou de fromage blanc que vous avez en pot à l’orient

  2. allah ihafdak lalla latifa ou i3tik sahaa pour ces recette faites avec amour ett genorisite j’ai preparé ces baguettes 2fois c’est très bon seulement j’arrive pas à dorer les coté qui reste blanc comment faire si ca n vous derange pas gros merciiiiiiiii

    1. bonjour assia, bienvenue, si le four est à chaleur tournante alors la dorure se fait automatiquement.
      sinon allumez le bas du four et posez le plus loin possible la plaque jusqu’à dorure.

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