Les salés

Brioche mascarpone oeufs

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Préparation
La pâte
Mettre dans un robot les ingrédients de la pâte dans cet ordre : l’eau, le lait,  le beurre mou, les œufs puis sel, farine sucre et  enfin la levure, ceci pour ne pas mettre le sel et la levure en contact.
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Pétrir le tout pour avoir une pâte lisse et élastique.
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Laisser reposer dans le bol 30 min.
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Dégazer la pâte et l’étaler sur un plan un peu fariné pour avoir un grand rectangle qui une largeur égale à la longueur d’un moule à cake.
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Montage
Mélanger  le mascarpone, la moutarde ancienne et le cube émietté, puis étaler sur la pâte.
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Préparer et cuire des omelettes avec les œufs, le persil,  l’ail râpé, le sel et le poivre, puis les placer sur le premier mélange
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Ajouter  le fromage cheddar émietté
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Enrouler le tout pour avoir un boudin.
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Le placer dans un moule à cake beurré et fariné.
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Laisser lever la pâte 2 heures (pour réduire le temps de poussée de la pâte à 30 minutes chauffer 3 minutes le four à 80°C, puis l’éteindre et placer la brioche dans le four éteint)
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Après la poussée de la pâte, la badigeonner par le jaune d’œuf
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Chauffer le four à 180°C et faire cuire la brioche 50 minutes
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Couvrir la brioche avec un papier aluminium si elle est dorée  et continuer la cuisson.
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Démouler et servir chaude
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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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