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Pageot royal au thym

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Ingrédients 
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·         Un pageot royal de 2 kg 800 gr
·         3 grosses tomates
·         2 gros oignons
·         1 citron jaune
·         1 c à s bombée de thym
·         4 feuilles de laurier
·         1 morceau de 3 cm de gingembre frais
·         6 gousses d’ail
·         200 ml d’huile d’olive
·         1 c à c de chaque : harissa, poivre, piment doux

 

Préparation
Vider, écailler et couper les nageoires du poisson. Le laver et le laisser sécher un peu. Effectuer trois incisions de chaque côté latéral du poisson.
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Dans un grand récipient, râper l’ail et le gingembre, ajouter le thym, harissa, poivre, piment doux, laurier et huile d’olive.
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Mariner le poisson avec ce mélange, de l’intérieur et de l’extérieur, ainsi que les 6 incisions.
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Introduire quelques rondelles de citrons et les feuilles de laurier à l’intérieur du poisson.
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Laisser mariner le poisson au moins une heure au frais.
Éplucher les oignons, laver les tomates et les couper grossièrement dans un plat allant au four.
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Poser le poisson sur les tomates et les oignons. Ajouter la marinade.
Disposer des rondelles de citron sur le poisson.
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Couvrir l’ensemble avec un papier cuisson et un papier aluminium.
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Introduire dans un four chaud entre 150 et 160 °C.
Il faut compter 25 à 30 min pour 1 kg de poisson. La cuisson de ce poisson est donc de une heure 15 minutes.
Arroser  souvent le poisson avec sa sauce pour qu’il ne soit pas sec.
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Servir avec une salade fraîche, voir la page Salades.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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