Cupcakes et muffins

Mini cupcake chocolat poivron rouge

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Ingrédients
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·         2 œufs
·         160 gr de sucre en poudre
·         80 gr de crème fraîche cuisson
·         100 gr de chocolat à 70% de cacao
·         50 gr de farine à gâteaux
·         4 gr de levure chimique
·         60 gr de poivron rouge
·         30 ml de miel d’Acacia
·         30 ml d’eau

 
 

Préparation
Porter à ébullition la crème fraîche, ajouter hors feu le chocolat. Tourner pour le dissoudre et réserver.
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Couper le poivron en petits dés, le faire cuire avec le miel jusqu’à ce qu’il devienne mou sans arrêter de remuer et réserver.
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Monter les blancs en neige. Réserver.
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Dans le même robot avec le fouet, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre
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Ajouter les produits secs (farine levure chimique) à la cuillère en alternant avec l’eau.
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Ajouter au robot le mélange chocolat crème. Tourner 2 minutes.
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Incorporer avec la spatule les blancs montés en neige en tournant doucement.
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Incorporer le poivron cuit dans le miel.
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Mettre le mélange dans une poche.
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Remplir les petites caissettes placées dans un moule à emprunte d’une même taille.
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Enfourner dans un moule chaud à 180° C , 10 à 15 minutes.
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Laisser refroidir les mini cupcakes sur une grille.
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Présenter soit dans les mêmes caissettes, ou sans caissettes ou dans d’autres caissettes selon le goût.
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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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