Ingrédients
· 2 œufs
· 160 gr de sucre en poudre
· 80 gr de crème fraîche cuisson
· 100 gr de chocolat à 70% de cacao
· 50 gr de farine à gâteaux
· 4 gr de levure chimique
· 60 gr de poivron rouge
· 30 ml de miel d’Acacia
· 30 ml d’eau
Préparation
Porter à ébullition la crème fraîche, ajouter hors feu le chocolat. Tourner pour le dissoudre et réserver.
Couper le poivron en petits dés, le faire cuire avec le miel jusqu’à ce qu’il devienne mou sans arrêter de remuer et réserver.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Dans le même robot avec le fouet, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajouter les produits secs (farine levure chimique) à la cuillère en alternant avec l’eau.
Ajouter au robot le mélange chocolat crème. Tourner 2 minutes.
Incorporer avec la spatule les blancs montés en neige en tournant doucement.
Incorporer le poivron cuit dans le miel.
Mettre le mélange dans une poche.
Remplir les petites caissettes placées dans un moule à emprunte d’une même taille.
Enfourner dans un moule chaud à 180° C , 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir les mini cupcakes sur une grille.
Présenter soit dans les mêmes caissettes, ou sans caissettes ou dans d’autres caissettes selon le goût.
