Les salés

La scaccia

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Ingrédients 
La pâte
 
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·         400 gr de farine blanche
·         200 gr de farine complète de blé
·         50 ml d’huile d’olive
·         4 gr de sel
·         +/- 210 ml d’eau

 
 
 
 
 
La farce 

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·         300 gr de sauce tomate pizza
·         100 gr de fromage gouda râpé
·         100 gr de mozzarella râpé
·         50 gr de parmesan râpé
·         De l’huile d’olive

 
 
 
 
 

Préparation 
La pâte 
Pétrir tous les ingrédients de la pâte dans un robot pour avoir une pâte lisse et élastique.
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La sauce pizza
Voir la recette à la page de Recettes de base
Protocole 
Huiler une grande surface du plan de travail.
Etaler la pâte (1 mètre sur 60 cm environ) sur un plan de travail huilé avec de l’huile de table.
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Laisser un carré de 40cm/40cm au centre un peu épais
Etaler  sur ce centre de la pâte le 1/3 de la sauce à pizza et le 1/3 du mélange des 3 fromages.
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Rabattre le côté droit.
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Ajouter un 1/3 de sauce et 1/3  de fromage.
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Rabattre le côté gauche.
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Et ajouter le reste de la sauce et du fromage.
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Couvrir l’ensemble en rabattant le côté haut et le côté bas de la pâte pour avoir un rectangle ou un carré.
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Placer ce carré sur une plaque à four huilée.
Arroser avec un filet d’huile d’olive.
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Egaliser la pâte pour qu’elle ait la taille de la plaque.
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Enfourner dans un four chaud, feu en bas, jusqu’à dorure du bas et des côtés, puis allumer le haut pour continuer la dorure
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lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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