La sauce napolitaine et une sauce à multiple usage , pour les bases de pizzas et pour les divers plats de pâtes, se conseve bien et peut être déclinée, la recette est inspirée du livre des sauces de Thermomix
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 100 gr de concentré de tomate
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 60 ml d’hule d’olive
- Un cube de bouillon olive-herbes aromatiques
- Du sel et du poivre
- 30 gr de basilic frais+2 c à c de basilic seché
Préparation
Blanchir la tomate et l’éplucher, puis la réserver
Mettre dans le bol de Thermomix l’oignon, l’ail, le cube de bouillon, le sel et le poivre et régler 5 sec/vit 6.
Racler les bords du bol ajouter la moitié d’huile d’olive et régler 10 min / 90°C/ vit 2.
Ajouter la tomate épluchée, le concentré de tomate le reste d’huile d’olive et cuire en réglant 40 min / 90°C/vit 2.
Mixer légèrement en réglant 3 sec/ vit 5.
Mettre dans des pots et la conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur ou la conserver au congélateur
vraiment ça change complètement avec les herbes aromatique en précis le basilic au lieu du persil ou bien le thym c’est très savoureux ,j’aime bien car je le fait temps en temps chez moi
merci pour ce partage