Voilà des délicieuses recettes spécial goûter pour recevoir des invités ou pour le petit déjeuner, rapides et faciles à préparer au ThermomixTM5
Ingrédients
La pâte briochée pour les chenèques et les petits pains
- 700 gr de farine blanche
- 250 gr de lait
- 200 gr de sucre
- 100 gr de beurre doux
- 60 gr de lait en poudre
- 2 œufs
- 20 gr de levure boulangère sèche
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Pour les deux gâteaux
- 4 œufs
- 1 verre de sucre=200 gr
- 2 verres de raibi ou yaourt=200 gr
- 3 verres de farines à gâteaux=300gr
- 100 gr d’huile de table
- 2 levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Pour la crème pâtissière épaisse
- La recette dans la clé de ThermomixTM5
Pour la crème au fromage
- 150 gr de crème fraîche froide
- 2 c à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 gr de fromage à tartiné
Préparation
Mettre dans le bol le lait, le sucre, la vanille, la levure boulangère et le sucre vanillé, programmer 2min/37°/vit 2
Ajouter les œufs, la farine, le beurre, le lait en poudre et le sel puis programmer 4 min/fonction pétrir
Mettre la pâte dans un récipient huiler couvrir et laisser lever la pâte
Préparer la crème pâtissière dont la recette est déjà programmée dans la clé du robot ThermomixTM5
Mettre la crème pâtissière dans un récipient et la couvrir avec un film alimentaire pour qu’elle ne forme pas la croûte
Laver le bol
Pour les deux gâteaux
Insérer le fouet, ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis programmer 10 min /50°/ vit4
Enlever le fouet, ajouter l’huile et le raibi mixer5 sec/vit6
Transvaser dans un récipient et ajouter la farine en fouettant et terminer par l’ajout de levure chimique
Partager l’appareil à cake dans deux moules
Couper une pomme en lamelles fines, piquer ces lamelles dans l’appareil pour avoir le schéma illustré dans la vidéo saupoudrer les lamelles de pommes par un peu de sucre
Enfourner les deux moules à 170° jusqu’à une dorure souhaitée
Dégazer la pâte briochée et la couper en deux parts égales une part pour les chenèques et une autre part pour les petits pains
Pour les petits pains, partager la pâte en 7 boules de même poids=100 gr
Les laisser reposer recouvert sur un plateau huiler et passer à la préparation des chenèques
Pour le feuilletage préparer une crème avec 100 gr de beurre doux et deux cuillères de fécule de maïs
Etaler la pâte sur un plan légèrement fariné pour avoir un grand rectangle, étaler la crème de beurre , plier en 4, puis en 3 couvrir la pâte et la laisser reposer
Etaler les poules qui sont à présent reposées et les poser espacées sur une plaque recouverte par la silicone couvrir et laisser lever les disques
Etaler la pâte des chenèques , ajouter une couche de crème pâtissière , ajouter les raisins secs lavés et égouttés et enrouler le tout pour avoir un boudin
Couper des disques avec le fil et les poser espacés sur une plaque recouverte de silicone et les laisser lever dans un endroit à l’abri de l’air
Démouler le premier cake, pour le décorer préparer la crème au fromage, pour ceux-ci
Insérer le fouet dans le bol, ajouter la crème fraiche, le sucre, le sucre vanillé et le fromage à tartiner
Mettre en marche le robot sans dépasser la vitesse 4
Mettre la crème dans une poche , arroser le cake avec le jus d’orange et le décorer avec la crème et des fruits selon le goût pour moi des kiwis et des fraises
Badigeonner le deuxième cake avec le nappage
Fouetter un œuf et faire une dorure aux chenèques et petits pains et les enfourner jusqu’à une dorure souhaitée
Napper les chenèques encore chauds avec le nappage ou la confiture d’abricot