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Pâte briochée au ThermomixTM5

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Voilà  une  excellente pâte briochée que j’utilise aussi bien pour les recettes salées que les recettes sucrées, c’est une pâte vraiment magique, diète, très réussie, rapide à préparer au ThermomixTM5.

Ingrédientsblank

  • 400 gr de farine complète fino ou de la semoule fine
  • 600 gr de la farine blanche
  • 600 gr d’eau
  • 100 gr de yaourt nature
  • 60 gr de lait en poudre
  • 30 gr d’huile végétale
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 15 gr de levure boulangère sèche
  • 10 gr de sel
  • 10 gr de levure chimique

Préparation

Mettre dans le bol de ThermomixTM5, la levure boulangère sèche, le sucre en poudre et l’eau puis régler 3 min/37°C/vit 2.

Ajouter les autres ingrédients  puis régler 6 min/fonction pétrir en tournant la première minute avec la spatule.

Laisser reposer la pâte dans le bol 25 à 30 minutes pour une première fermentation, puis récupérer la pâte sur un plan de travail fariné.

La pâte est prête pour les différentes recettes salées ou sucrées à venir.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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