Harcha à la crème fraîche

Ingrédients 

• 750 gr de semoule fine
• 60 gr de beurre doux
• 2 cuillères à soupe d’huile de table
• 4 gr de sel
• 80 gr de sucre en poudre
• 10 gr de levure chimique
• 500 gr de crème fraîche

Préparation 

Faire fondre le beurre avec l’huile dans une casserole

Mélanger les produits secs : Semoule, sel, levure chimique et sucre en poudre

Ajouter l’ensemble l’huile et beurre fondu. Mélanger à la main ou au robot

Ajouter la crème fraîche et mélanger. Laisser reposer 5 minutes

Saupoudrer un plat avec la semoule fine

Confectionner des galettes en vous aidant d’un moule rond (voir illustration) et poser sur le plateau préalablement saupoudré par la semoule jusqu’à achèvement de la pâte

A ce stade on peut couvrir le plateau par un film alimentaire et le  conserver au congélateur

La cuisson se fait au moment voulu selon le besoin

Placer les petites galettes sur une poêle non adhésive

Faire dorer des deux côtés

Harcha cuite peut-être aussi conservée dans une boite hermétique au congélateur

NB : Cette quantité donne 34 galettes de 5 cm de diamètre