Fakkass est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fakkass est toujours bon aujourd’hui sa préparation est encore plus facile et rapide au Thermomix
Ingrédients
- 2d’œufs بيض
- 120d’huile de tableزيت
- 50 gr de graines de sésamesجنجلان
- 100 gr d’amandes entièrestrepée dans l’eau une nuitلوز
- 120gr de sucre en poudre سكر
- 1 sachet= 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
- 1 sachet de sucre arôme orange سكرزهرة البرتقال
- 10 grde graines torréfiées d’anis+ carviم ك نافع وكرويه
- Une pincée de selملح
- 400 gr de farine à gâteauxنص كيلو طحين ابيض
Pour badigeonner: 1 jaune d’oeuf, du café soluble, cacao amer
Préparation
Mettre dans le bol du robot les graines torréfiées d’anis et mixer 5 sec/ vit 10
Ajouter les oeufs et régler 20 sec / vit 4
Ajouter le sucre, le sel, l’huile, le sachet de sucre arôme orange et régler 40 sec / vit 4
Ajouter les graines de sésames, l’amande, la farine et la levure chimique et régler 2 min / pétrin
Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner 3 boudins de même poids de 5 cm de diamètre
Les disposer espacés sur une plaque recouverte par un papier cuisson
Les badigeonner avec le mélange( jaune d’oeuf, du café soluble, cacao amer)
Faire un motif avec la fourchette voir la vidéo
Enfourner dans un four pour donner une demi-cuisson à 150 à 160°C, démarrer la cuisson à froid
Couvrir les boudins chauds avec un torchon propre et les laisser refroidir complètement.
Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque, puis les enfourner jusqu’à une dorure souhaitée en surveillant le four.