Voilà un sublime met à base d’aubergines farcies, avec une délicieuse farce, un met équilibré, riche, présenté avec des délicieuses croquettes, un met parfait pour les grands et les petits
Ingrédients
- Des auberginesدنجال
- Pomme de terreبطاطس
- Un peu de viande hachée قليل لحم مفروم أي كفتة
- Oignonبصل
- Des gousses d’ailثوم
- Un peu de fromage râpéجبن مبشور
- Persil et coriandreقزبرة ومقدونس
- Huile d’olive, poivre, gingembre, selزيت زيتون فلفل اسود جنجبير ملح
- Huile de table, chapelure, un œufزيت مائدة خبز مصمص بيضة
Préparation
Eplucher d’un côté les aubergines, huiler le côté épluché avec l’huile d’olive et les mettre à cuire au four voir la vidéo
Eplucher la pomme de terre et la mettre à cuire dans l’eau salée
Couper finement l’oignon, les herbes et l’ail, et les mettre dans une poêle, ajouter la viande hachée, saler, poivrer et ajouter le gingembre et l’huile d’olive, puis les mettre à cuire
Hors feu, ajouter la pomme de terre cuite, le fromage râpé et mélanger le tout en écrasant la pomme de terre : la farce est prête
Une fois, les aubergines cuites, les ciseler dans le sens de longueur et les farcir généreusement, ajouter le fromage râpé et les remettre au four
Façonner des boulettes avec le reste de la farce, les fariner, et les mettre dans un œuf battu, puis dans la chapelure et finir par les frire
Présenter les aubergines sur un lit de laitue avec les boulettes