Voilà un merveilleux met que j’ai goûté en étant à l’orient, l’ingrédient principal est le riz basmati qui se prépare aussi bien au poulet qu’à la viande, vraiment un délice, aujourd’hui je le prépare d’une façon simple à ma façon pendant le confinement.
Ingrédients
- 1 morceau de blanc de pouletقطعة صدر دجاج
- 2 verres de riz basmatiارز باسمتي
- 1 oignon بصلة
- 1 tomateحبة طماطم
- 1 carotteحبة جزر
- 3 gousses d’ailثوم
- 3 c à s d’huile de tableزيت
- 1 c à c : des épices de Kabssa curcuma et paprikaم ص بهارات كبسة قرقم بابريكا
- ½ c à c : poivre et gingembreفلفل اسود وجنجبير
- 4 clous de girofleقرنفل
- 2 grains de cardamomeهيل
- 2feuilles de laurierورق غار
- 1 cuillère à café de selملح
- 5 verres d’eau bouillanteماء مغلا
Décoration
- 20 gr d’amande émendée grilléeلوز
- 20 gr de raisins secsعنب مجفف زبيب
- De la coriandre hachéeمقدونس
Préparation
Couvrir le riz d’eau ajouter un peu de sel et le laisser le temps de cuire les autres ingrédients
Laver, et couper, l’oignon, la tomate, la carotte et le blanc de poulet
Chauffer l’huile dans un fait-tout, ajouter clous de girofle, la cardamome et les feuilles de laurier, puis les laisser revenir deux minutes
Ajouter l’oignon coupé, et l’ail puis remuer
Ajouter la carotte, la tomate et le blanc de poulet coupés, ajouter les épices et le sel remuer
Couvrir et les laisser rissoler
Ajouter l’eau bouillante couvrir et laisser cuire 20 minutes
Ajouter le riz lavé et égoutté, attendre la première ébullition, le mettre à cuire sur feu très bas, le couvrir et le laisser cuire
Une fois cuit badigeonner sa surface avec une c à c de beurre, le couvrir et le laisser reposer 10 minutes avant de le servir
Le décorer avec l’amande, les raisins et la coriandre (facultatif)