Délicieux ghrayafs crêpes sans sucre, sans lait, sans levures et sans pétrissage, parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner
Ingrédients
Pour la pâte
- 2 verres de farine complète de type fino ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
- 3 verres de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
- 2 c à s d’huile de table زيت المائدة
- Du sel selon le goûtملح
- QS d’eau froide ماء حسب الخليط
Pour le façonnage des boules
- Un mélange de 2 c à s de beurre doux ou margarine et 4 c à s d’huile de table
- + 1/2 sachet de levure chimique
- Un mélange de 4 c à s de la semouline+ 1/2 sachet de levure chimique
- Un peu d’huile de table pour étaler la pâte
Préparation
Dans un récipient, mettre les deux farines, le sel et l’huile de table et sabler le mélange au moins 3 minutes
Puis ajouter peu à peu l’eau tiède en hivers, pétrir 3 à 5 minutes sur le plan de travail juste pour avoir une pâte ferme qui n’est pas travaillée
Mettre la pâte dans un sac alimentaire en plastique et la laisser reposer au moins deux heures sinon une nuit au frais
La pâte après repos est très lisse élastique et bien pétrie sans pétrissage
Huiler un peu les mains et la pâte puis façonner des boules, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer 10 à 15 minutes.
Le façonnage : huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec le mélange beurre-huile, la saupoudrer avec la semoulina au levure,
Et la plier pour avoir un grand carré, laisser reposer ce carré sur un plateau le temps de façonner les autres boules
Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille
Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo