Crêpes et Beignets

Crêpes Msemen Ghrayaf مسمن مورق رغايف بلا دليك

blank

Délicieux ghrayafs crêpes sans sucre, sans lait, sans levures et sans pétrissage, parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 verres de farine complète de type fino ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
  • 3 verres de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
  • 2 c à s d’huile de table زيت المائدة
  • Du sel selon le goûtملح
  • QS d’eau froide ماء حسب الخليط

Pour le façonnage des boules

  • Un mélange de 2 c à s de beurre doux ou margarine et 4 c à s d’huile de table
  • + 1/2 sachet de levure chimique
  • Un mélange de 4 c à s de la semouline+ 1/2 sachet de levure chimique
  • Un peu d’huile de table pour étaler la pâte

Préparation

Dans un récipient, mettre les deux farines, le sel et l’huile de table et sabler le mélange au moins 3 minutes

Puis ajouter peu à peu l’eau tiède en hivers, pétrir 3 à 5 minutes sur le plan de travail juste pour avoir une pâte ferme qui n’est pas travaillée

Mettre la pâte dans un sac alimentaire en plastique et la laisser reposer au moins deux heures sinon une nuit au frais

La pâte après repos est très lisse élastique et bien pétrie sans pétrissage

Huiler un peu les mains et la pâte puis façonner des boules, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer 10 à 15 minutes.

Le façonnage : huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec le mélange beurre-huile, la saupoudrer avec la semoulina au levure,

Et la plier pour avoir un grand carré, laisser reposer ce carré sur un plateau le temps de façonner les autres boules

Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page