Voilà une sublime brioche ou pain fourré aux fromages, une brioche bien aérée, très réussie, juste un délice,
Ingrédients
La pâte briochée
- 1 c à s de sucre en poudreسكر
- 160 gr d’eau tièdeماء دافئ
- 160 gr de lait tiède
- 500 gr de farine blanche طحين
- 1 œufبيضة
- 80 ml d’huile de tableزيت
- 1 5 gr de levure boulangère sècheخميره الخبز
- ½ sachet=4 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
- 5 gr de selقبصة ملح
La farce
- 250 gr de fromages selon le goût pour moi cheddar et mozzarelle
- 1 c à s de farine blanche
Préparation
Mettre dans un récipient, le lait tiède, l’eau tiède, le sucre et la levure boulangère, remuer un peu et laisser agir la levure boulangère
Ajouter l’huile, le blanc d’œuf et réserver le jaune, le sel, la levure chimique mélanger un peu
Ajouter peu à peu la farine sans pétrir, la pâte est trop collante non pétrie, couvrir le récipient et laisser lever la pâte
Dégazer la pâte levée, et façonner deux boules sur un plan de travail fariné
Etaler la première boule sur une silicone ou un papier cuisson, pour avoir un grand disque, le réserver
Mélanger les fromages avec une c à s de farine, réserver 2 c à s et mettre le reste sur le premier disque de pâte sans arriver aux bords
Etaler la deuxième boule de pâte et couvrir la première voir la vidéo
Plier les bords à l’intérieur pour avoir une galette
Ciseler la galette en 8 parts sans arriver au fond et laisser lever la galette
Badigeonner la galette avec le jaune d’œuf dilué avec un peu de lait,la saupoudrer avec les deux c à s de fromages réservées
Enfourner la galette dans un four chaud feu en bas