Baghrir/Moroccan pancake/ crêpes intégrales/البغرير الصحي/البغرير بالقمح الصلب

C’est un baghrir aux graines de blé fraichement moulues au Thermomix TM5, très délicieux et unique en son genre.

 Ingrédients

• 140 gr de graines de blé
• 125 gr de farine fino
• 500 ml d’eau
• 10 gr de levure boulangère fraîche
• 2 sachets de 7 gr de levure chimique
• Une pincée de sel

Préparation

Mixer les graines de blé dans  ThermomixTM5 en réglant 2 min / vit 10.

Ajouter la farine fino, la levure boulangère fraîche ou sèche et l’eau et régler 3 min / 37°C /vit 1,5.

Mixer 30 sec / vit 8, puis laisser reposer le mélange 15 minutes.

Ajouter la levure chimique et le sel et mixer 5 sec /vit 8.

Le mélange est liquide (fluide), s’il est épais (selon la farine) ajoutez un peu d’eau et mixez.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster ce baghrir en le trempant dans un mélange chaud d’un bon miel et de beurre doux.