Voilà une délicieuse recette light de pâtes aux moules, poivron rouge et épinards à essayer et à partager avec vos convives.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 sachet de moules précuites surgelées de 350 gr
- 150 gr de pâtes spiralées
- 100 gr d’épinards hachés surgelés
- Un oignon coupé en dés
- Un poivron rouge coupé en dés
- 2 gousses d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- ½ cube de bouillon poisson
- 1 c à s : de sauce d’huitre, de sauce soja light
- Du sel, du poivre, du gingembre selon le goût
Préparation
Porter à l’ébullition de l’eau dans un grand fait-tout
A l’ébullition, mettre délicatement les pâtes spiralées à cuire pour 8 à 10 minutes (le temps de cuisson est marqué sur le sachet), Remuer un peu si la pâte colle
En même temps, lancer la cuisson de la sauce : Faire sauter dans une poêle l’oignon et le poivron + le gingembre et l’ail râpés avec d’huile d’olive et un peu de sel –poivre, au ¾ de la cuisson ajouter les épinards surgelés et le ½ cube de bouillon et les sauces (des huitres et de soja light) en remuant
en fin ajouter les moules précuites et les pâtes spiralées égouttées, s’il faut ajouter un peu de liquide de la cuisson de pâte et remuer un peu sur feu doux.
Les pâtes se dégustent aussitôt car elles n’attendent pas.
