Brioche au muesli au ThermomixTM5

Une délicieuse brioche au muesli à partager avec vos convives aux moments de thé.

Ingrédients

• 400 gr de farine blanche
• 60 gr de lait en poudre
• 60 gr de beurre doux
• 140 gr de sucre en poudre
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 gr de levure chimique
• 5 gr de sel
• 2 blancs d’œuf +1 jaune d’œuf
• 200 gr d’eau tiède
• 150 gr de muesli

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix TM5 tous les ingrédients sauf le muesli et régler 3 min / fonction pétrir, la pâte est très collante.

Laisser lever la pâte dans le bol.

Ajouter le muesli et régler 1 min /fonction inverse/ fonction pétrir

Couvrir un moule rectangle ou carré par un papier cuisson et y placer la pâte à brioche au muesli, s’il le faut mouiller la main pour faciliter cette tache si la pâte est collante.

Laisser lever la pâte une seconde fois à l’abri de l’air.

Préchauffer le four à 200°C

Badigeonner par un jaune d’œuf et saupoudrer un peu de muesli.

Enfourner la brioche 10 minutes à 200°C puis 30 minutes à 180°C

Démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.