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Ghrayafs feuilletés aux fromages au Thermomix TM5

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Des ghrayafs feuilletés aux fromages  à partager avec vos convives aux moments de goûter.

Ingrédients

La pâteblank

  • 250 gr de farine type finot
  • 250 gr de farine blanche
  • 280 ml d’eau fraiche
  • 5 gr de sel
  • Une pincée de lavure boulangère sèche

 

La farceblank

  • 100 gr de beurre doux
  • 100 gr d’huile de table
  • 60 gr de farine type finot
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 gr d’un mélange de fromage selon le choix ex : parmesan, gruyère, mozzarella

 

Préparation

La pâte

Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf le sel dans le bol de Thermomix et régler 1,5 min /fonction pétrir.

Ajouter le sel et régler 3 min /fonction pétrir

La pâte est souple.

Huiler les mains et le plan de travail, puis façonner 16 boules.

Le façonnage des carrés

Mixer les fromages dans le robot Thermomix en réglant  3 sec/ vit 8 et partager le fromage mixé en 8 part.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec l’huile de table, la farine finot et la levure chimique et garder à côté ce mélange.

Étaler une boule de pâte la badigeonner avec un peu de mélange et mettre au centre une part de fromage sous forme d’un carré puis rabattre les 4 côtés badigeonnés de telle sorte à avoir un carré.

Étaler une autre boule, la badigeonner et remettre le premier carré au centre, la partie ouverte en bas et rabattre les 4 côtés pour avoir de nouveau un carré.

Refaire la même chose pour avoir en final 8 carrés doubles en veillant à couvrir le tout avec un film alimentaire.

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La cuisson de ghrayafs

Étaler chaque carré double pour avoir un grand carré d’environ 20 cm/20 cm et le faire cuire des deux côtés dans   une poêle légèrement huilée

Servir ces ghrayfs feuilletés aux fromages chauds

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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