Un mariage parfait entre les goûts merveilleux de la pizza et les ghrayafs, des sublimes salés pour accompagnier une soupe de légumes.
Ingrédients
La pâte
La pâte à la mayonnaise et à la moutarde ancienne ici
La farce
- 350 gr de viande hachée de bœuf
- 200 gr d’oignon nouveau épluché
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 c à s de sauce barbecue
- 1 c à c d’herbe de province
- 10 gr d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- 1 grosse boule de mozzarelle
Préparation
La pâte à la mayonnaise et à la moutarde ancienne voir la recette ici
Lafarce
La cuisson de la viande hachée de bœuf
Mettre l’oignon nouveau dans le bol et régler 5 sec/ vit 5.
Racler les bords du bol, ajouter l’huile d’olive, le poivre et le sel et faire mijoter en réglant 2 min/100°C / vit 0,5.
Ajouter la viande hachée, les herbes de province et régler 10 min / 100°C/sens inverse /cuillère, puis laisser tiédir la préparation.
Les ghrayfs
Partager la pâte pour avoir 16 boules.
Etaler sur le plan de travail légerement huilé une boule, mettre à son centre un peu de mélange sauce barbecue- concentré de tomate- herbes de Provence, ajouter une ondelle et un peu de la préparation de la viande hachée cuite au Thermomix.
Rabattre les quatres côtés de telle sorte à avoir un carré, placer le carré sur une plaque recouverte d’une silicone , faire les mêmes étapes pour les autres boules de pâtes.
Badigeonner les carrés par un jaunes d’œufs et les enfourner dans un four très chaud feu en bas jusqu’à dorure.
