La pâte à mayonnaise est une pâte à brioche excellente aussi bien avec une farce sucrée qu’avec une farce salée, la brioche est spongieuse et bien alvéolée.
voir la recette dans la vidéo
La pâte à mayonnaise est une pâte à brioche excellente aussi bien avec une farce sucrée qu’avec une farce salée, la brioche est spongieuse et bien alvéolée.
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TBARKALLAH 3LIK ,LA PATE MOMTAZA TATNFA3 LIKOL ANWA3 MO3AJANATE
salam lalla latifa c’est vraiment très intéressant ce que vous avez fait j’ai vu sur votre site la pâte à mayonnaise mais j’ai jamais fait et on voit que les résultats sont à la hauteur
je voudrai juste savoir svp pourquoi vous avez fait la dorure juste avant la cuisson pour les croissant et au début pour les autre qui sont salé
pourquoi on fait pas la dorure en même temps sucre autant que salé
et merci infiniment
bonjour, merci pour tes commentaires, pour les farces sucrée je préfère que la dorure soit après fermentation juste avant la cuisson pour que la pâte ne s’imprènne pas trop de l’odeur de l’œuf, c’est une question de goût personnel, souvent je badigeonne que le lait
Bonsoir chere madame
Est ce que je peux faire dans la patte la moyanaise faite avec thermomix au lieu du celle de commerce .
Merci de votre reponse ,
Lah yakhli lik shayha.
bonjour, file moi la recette de Thermomix et je vais essayer à ta place si tu ne veux pas courir le risque.
Bonsoir merci de votre reponse,
La mayonaise thermo , un oeuf , 2 C a C de moutarde, du sel, poivre et 200ml d, huile .
Tous les ingridients ds le bol sauf l, huile avec fouet a vitesse 4 on versant doucement l, huile par l, orifice du couvercle sans enlever le goblet au bout de 2.30mn on arrete le robot,
Merci d avance.
merci omlina, dés que possible je testerai la pâte avec la mayonnaise faite au MOMIX
Salut lalla latifa, je voulais te dire j ai essaye ta recette brioche et croissant avec la pâte a la mayonnaise, c était très bon et mes enfants ont beaucoup aime, le seul bémol c est que la pâte était un peu collante je ne sais pas c est du a quoi?
la pâte est collante, car il fait chaud, le beurre ne tient pas, il faut la mettre au frigo ou fariner un peu le plan de travail