C’est un cupcake au mascarpone et au babeurre (lben), riche en calcium, peu calorique, idéal pour les enfants, ne pas décorer le cupcake s’il est destiné à être emporté à l’école.
Ingrédients
- 3 œufs
- 140 gr de sucre en poudre
- 100 gr de mascarpone
- 130 gr de babeurre (lben)
- 250 gr de farine à gâteaux
- 15 gr de levure chimique
- 5 gr de vanille en poudre
- Une pincée de sel
Décoration
- 150 gr de crème fraîche froide
- 50 gr de sucre glace
- 5 gr de vanille en poudre
- Bonbons au choix
Préparation
Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins
Insérer le fouet dans le bol de Thermomix, mettre dans le bol les œufs, le sucre en poudre et le sel, puis régler 10 min / 37°C /vit 4
Oter (enlever) le fouet, ajouter dans le bol de Thermomix le mascarpone et le babeurre, puis régler 20 secondes/ vitesse 5.
Ajouter la farine, la levure chimique et la vanille, puis mixer 20 secondes/ vitesse 5.
Mettre l’appareil à cupcake dans une poche et remplir au ¾ les caissettes.
Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes
Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
Décoration
Insérer le fouet dans le bol propre de Thermomix, ajouter la crème fraîche froide + le sucre glace + la vanille et régler 5 minutes /vit 4, mettre la chantilly dans une poche menée d’une douille cannelée et décorer les cupcakes sinon les saupoudrer par de sucre glace.
