Crêpes et Beignets

Ghrayafs ou Msemens au Thermomix مسمن ساهل وبسيط

Msemens مسمن

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Voici des délicieux  ghrayafs  ou Msemens , très feuilletés , très réussis, préparés au Thermomix

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 gr de farine blancheطحينابيض
  • 250gr de farine complète de type fino sans farine blanche طحين الفينو او السميد الناعم
  • Du sel selon le goûtملح
  • Un soupçon de levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
  • 1 c à c de sucre سكر
  • 300 grd’eau de robinet ماء

Pour le façonnage

  • Du beurreà  température ambianteزبدةلينة
  • Farine finot + un peu de levure chimiqueطحينفينو وقليل من خميرة الحلو
  • Un peu d’huile de table pour étaler la pâteزيت المائدة

Préparation

Mettre dans le bol   de Thermomix les deux types de farine, la pincée de la levure boulangère,le sucre, le sel et l’eau .

Fermer le bol , puis régler 5 min / fonction pétrir:la pâte  est élastique et collante

Laisser reposer la pâte cinq minutes.

Transvaser la pâte sur un plateau légèrement huilé et façonner des boules, les huiler un peu, les couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer les boules un quart heure

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, pour avoir une forme rectangle ou carré la badigeonner avec un peu de beurre pommade ,saupoudrer avec un peu de finot mélangé avec un peu de levure chimique,

Et la plier pour avoir un  carré pour ceci voir la vidéo, laisser reposer ce carré sur un plateau huilé le temps de façonner les autres boules

Huiler un carré de papier cuisson 16cm/16cm et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque la huiler un peu et cuire les msamens en les tournant souvent voir la vidéo

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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