Délicieux miel fait maison, aromatisé, avec tous les secrets pour le réussir, préparé au robot Thermomix TM6 ou TM5, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…
Ingrédients
- 1 kg 500 gr de pain de sucreسكر
- 450 gr d’eauماء
- 1c à c théاتاى
- Une pincée de safranقبصة زعفران
- 3 grains de gomme arabique مسكة حرة
- 3 à 4 bâtons de cannelle قرفة
- 1citron jaune épépinées شرائح الحامض
- 50 g d’eau de fleur d’orangerماء زهر
Préparation
Mettre dans le bol du robot Thermomixle sucre ajouter l’eau et régler turbo 2 secondes 2 fois.
Puis mixer15 sec/ vit 10, racler les bords et remuer avec une spatule
Mettre dans une bourse la cannelle, la gomme arabique, le thé, le safran et mettre la bouse dans le bol.
Ajouter les tranches de citron.
La cuisson de ce miel se fait en deux étapes
Fermer le bol sans gobelet, juste avec le panier, puis régler 30 min/varoma/sens inverse/vit 2, pour atteindre la première ébullition.
Continuer la cuisson en réglant 60 min /120°/ sens inverse/vit 2, avec le panier
Enlever la bourse et les tranche de citron
La coloration des tranches de citron au marron et la formation d’un filament de miel en les doigts et un signe que le miel a atteint le bon seuil de cuisson
Pour stopper la cuisson ajouter l’eau de fleur d’oranger, laisser refroidir et réserver dans un bocal en verre.
Le miel s’épaississe en froidissant.