Tajine de cardons et de fèves اجي نطيبو طاجين الخرشوف بلا عداب التنقية تاعو

Un délicieux Tajine Marocain de cardons et de fèves, original en son genre, diète, facile à préparer

Ingrédients 

• desmorceaux de bœufs.
• Un bouquet de cardons
• Des fèves fraîches
• Oignon nouveau.
• 2c à s d’huile d’olive.
• De persil et de coriandreail  hachés
• 1/2 c à c de chaque : curcuma, gingembre, poivre
• Du sel selon le goût

Préparation 

Dans une cocotte, mettre l’oignon coupé , la viande, persil et de coriandre ail  hachés, le sel, les épices et l’huile d’olive

Et rissoler la viande sur feu moyen en remuant souvent, laisser tomber l’oignon.

Ajouter les cardons préalablement épluché et coupé

Ajouter des morceaux de citron et couvrir le tout avec de l’eau bouillante

Couvrir et laisser cuire.

Ajouter par la suite les fèves, couvrir et les laisser cuire

Servir ce plat selon le goût.