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Pied de veau aux haricots blancs الهركمة باللوبيا البيضاء

pied de veau الهركمة

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Voilà un délicieux met très connu dans le terroir marocain pied de veau  aux haricots blancs, un met parfait pour hivers, très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

  • Un pied de veau coupéكراع العجل مقطع
  • 500 gr haricots blancs déjà trempés dans l’eau لوبيا بيضاء مرطب ليلة كاملة
  • 1gros oignon  بصل
  • 1 grosse tomate طماطم
  • 2 c à s de persil coriandre hachésقزبرةومقدونس
  • 40 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 1c à c de chaque :  curcuma, paprika, cuminقرقم فلفل احمر كمون
  • ½ c à c de: Gingembre, cannelle, poivre جنجبيرقرفةفلفل اسود
  • Sel selon le goûtملح
  • Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Tremper une nuit les haricots blancs  dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses

Mettre dans une cocotte les morceaux de pied de veau,  l’oignon coupé en lamelles épaisses,la tomate râpée, la coriandre et le persil hachés

Ajouter   les épices( curcuma, gingembre, poivre, paprika, cumin), l’huile d’olive et couvrir le tout d’eau, couvrir et laisser cuire le pied de veau

Ajouter,  les haricots blancs, couvrir et laisser continuer la cuisson

S’il le faut, après cuisson continuer à cuire sans couvercle pour réduire la sauce

Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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