Pains

Pain complet au levain الخبز الكامل بالخميرة البلدية

pain خبز

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Voilà un magnifique pain complet au son et au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

  • 500 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
  • 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
  • 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
  • 10 gr de chiaالشييا
  • 10 gr de graines d’anisالنافع
  • 10 gr de pavot et sésames زيعةالخشخاش و الجلجلان
  • 50 gr d’huile d’olive زيت
  • 1 c à c de selم ص ملح
  • 280 à 300 gr d’eau  ماء

Préparation

Mettre dans le bol  mettre la farine complète avec le son, le levain, les graines, l’huile d’olive et le sel, puis mélanger

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules, les arroser avec un peu d’eau et les saupoudrer dans un mélange de graines avec le son et façonner des  pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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