Crêpes et Beignets

Ghrayafs / Msemen ديريه بكمية كثيرة وتهناي مسمن / رغايف

Msemens مسمن

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Voici des délicieux  ghrayafs  ou Msemens , très feuilletés , très réussis ,préparés en grande quantité,  parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner

Ingrédients

Pour la pâte

  • 750gr de farine complète de type fino ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
  • 750gr de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
  • Du sel selon le goûtملح
  • Un soupçon de levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
  • 1 c à s de miel م ك عسل
  • QS d’eau froide ماء حسب الخليط

la crème magique

  • Du beurre doux ou margarine à la température ambiante avecd’huile de table
  • 1 sachet de levure chimique
  • Farine finot ou semoulinaطحين الفينو
  • Un peu d’huile de table pour étaler la pâte

Préparation

Dans un récipient mettre les deux farines, le sel, le miel, la levure boulangère et commencer à ajouter peu à peu d’eau de robinet non tiède pour avoir une boule de pâte

Pétrir à la main ou au robot pour avoir une pâte est élastique

Huiler légèrement la pâte, la couvrir avec un sac alimentaire en plastique,juste le temps de préparer les autres ingrédients de façonnage: ajouter la levure chimique à la farine finot et les réserver, faire fondre juste un peu le beurre et l’huile pour rendre le beurre mou et réserver

Huiler un peu les mains  puis façonner des boules, les  mettre dans un plat légèrement huilé, huiler légèrement leur surface , les couvrir et commencer immédiatement le façonnage et la cuisson.

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec le mélange beurre huile,saupoudrer un peu de finot mélangé à la levure chimique , rabattre les deux côtés  opposées,  pour avoir un carré voir la vidéo , mettre à côté

Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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