Recettes de base

Miel/miel fait maisonتحضيرات رمضان2022 اسرار نجاح عسل جميع المعسلات

Mielعسل

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Une délicieuse et parfaite recette de miel fait maison  facile, un miel prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…

Ingrédients

  • 2 kg  de sucreسكر
  • 1litre d’eau  ماء
  • 1 bâton de cannelleعودقرفة
  • 1 citron jaune حامض  ليمون
  • Quelques grains de gomme arabiqueحبيباتمسكة حرة

Préparation

Mettre dans un fait tout le sucre, l’eau , le bâton de cannelle et le citron coupé en deux ou trois, remuer et mettre sur feu vif  en remuant pour dissoudre tout le sucre sans couvrir

Dès que le sucre arrive à l’ébullition ; baisser le feu et laisser cuire à feu moyen sans couvrir pour laisser échapper la vapeur

Continuer à cuire jusqu’à ce que la peau de citron devient dorée à une couleur marron

éteindre le feu, enlever le citron et le bâton de cannelle,

Ajouter la gomme arabique préalablement rendue en poudre avec un peu de sucre (voir la vidéo)

Remuer le miel pour incorporer la gomme arabique et laisser le miel refroidir

Si le miel est trop liquide , ajouter un temps de cuisson pour qu’il s’épaississe , si le miel est épais ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger pour le diluer

Conserver  ce miel dans des bocaux en verre.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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