Les salésPains

Pains baguettes fourrés/Filled breads/مملحة تهنيك للفطور او العشا رائعة شكلا ومذاقا

blankblank

Délicieuses petites baguettes, fourrées, bien réussies, belle présentation, à partager avec vos convives

Ingrédients

La pâte

  • 3 verres de farine blancheطحين ابيض متعدد الاستعمالات
  • 1 verre de lait tièdeحليب دافئ
  • Un peu d’eau selon la farine قليل من الماء حسب الطحين
  • 1 c à s de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • 3 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
  • 1 c à c de selم ص ملح
  • Un jaune d’œuf pour la dorureاصفر بيضة للدهن
  • Des grainesزرارع

La farce

  • 1 oignonبصل
  • Un peu de viande hachéeكفتة
  • 2 gousses d’ailثوم
  • 1 c à s de coriandre hachéeمقدونس
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 1 c à c des épices de kéftaبهارات الكفتة
  • 1 /4 c à c de : paprika, curcuma, gingembre, cumin,sel, poivre, harissaفلفل احمر واسود جنجبير كمون ملح وهريسة
  • 3 œufsبيض
  • Du fromage râpéجبن مبشور

Préparation

Les petits pains baguettes

Mettre dans un récipient le lait tiède, le sucre, la farine, l’huile d’olive, le sel et pétrir

S’il le faut ajouter un peu d’eau selon la farine

Façonner une boule et l’huiler, la couvrir et la laisser lever

Dégazer la pâte, en faire 6 boules, les laisser reposer 5 minutes

Etaler chaque boule sur un plan fariné pour avoir une forme ovale, puis l’enrouler pour avoir une baguette voir la vidéo

Mettre les baguettes espacées sur une plaque recouverte d’une silicone et les couvrir avec un torchon propre et les laisser lever

Faire une dorure avec le jaune d’œuf et saupoudrer les graines

Puis les enfourner dans un four préchauffé à 250°c, à surveiller le four

La farce

Cuire l’oignon et la viande hachée dans une poêle avec l’huile d’olive, les épices, le sel

A la fin de la cuisson, ajouter la coriandre, les œufs et remuer sur feu jusqu’à évaporation total du liquide

Hors feu ajouter le fromage ( voir la vidéo) diviser la farce en 6 parts

Le façonnage

Inciser au milieu chaque pain baguette et le remplir par une part de la farce

Poser les pains baguettes farcis sur une plaque allant au four, ajouter le fromage râpé de telle sorte à cacher la fente

Remettre au four le temps que le fromage se fond un peu.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page