Une délicieuse galette salée, farcie riche aux légumes et aux fromages, parfait pour un déjeuner ou un dîner, ou à présenter au ramadan juste un délice.
Ingrédients
Pâte
- 400 gr de farine blancheطحين ابيض
- 70 gr d’huile de tableزيت مائدة
- 1 sachet de levure chimique خميرة الحلوى
- 1 c à s =15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
- 1 c à s =20 gr de sucreسكر
- 1c à c de beurreم ص زبدة
- 1 blanc d’œuf بياض بيضة
- 1 c à s = de lait en poudre حليب بدرة
- 5 gr de selملح
- 250 gr de lait حليب
La farce
- 170 gr d’un mélange de fromage pour moi rouge, féta, gouda, mozzarelle اجبان
- Des poivrons couleurفلافل الوان
- Un peu de piment facultatifحار
- 1 oignon بصل
- 10 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
- Sel, poivreملح ابزار
- Un peu de thymزعتر
Préparation
La farce
Mettre les fromages dans le bol de Thermomix, puis régler 3 sec/ vit 7, les réserver
Couper les poivrons et l’oignon en réglant 3 sec/ vit 7 et les mettre dans une passoire pour les égoutter le temps de préparer la pâte
La pâte
Mettre dans le bol de Thermomix, le lait, le sucre, la levure boulangère, puis régler 3 min/ 37°/ vit 2
Ajouter le lait en poudre, la farine, le beurre, l’huile, le sel, la levure chimique et le blanc d’œuf, puis régler 5 min/ pétrissage
Laisser lever la pâte.
Façonnage
Une fois, les légumes égouttés, ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive, les ¾ du fromage râpé et mélanger le tout, réserver
Dégazer la pâte et façonner 2 boules du même poids.
Etaler la première boule pour avoir un grand disque, le mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson
Répartir la farce et en garder un peu
Etaler la deuxième boule et couvrir le première, plier en bas les bords voir la vidéo
Aplatir la galette et la piquer pour dégager l’air
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’huile de table et une goutte de vinaigre blanc et faire une dorure
Ajouter le reste de la farce au centre, saupoudrer un peu de fromage et un peu de graines de pavot
Laisser lever la galette
Chauffer le four feu en bas, et enfourner la galette pour une dorure souhaitée