Les salésThermomix

Baguettes salées au Thermomixمملحات بسيطة وسريعة بالروبو

blank blank

Des délicieuses baguettes salées, farcies riches au légumes et à la viande hachée, parfait pour un déjeuner ou un dîner, juste un délice, la pâte est préparée au Thermomix et la farce est cuite au Thermomix

Ingrédients

Pâte

  • 500 gr de farine blancheطحين ابيض
  • 25 gr de lait en poudreحليب بدرة
  • 1 yaourt nature=110 grياغورت طبيعي
  • 50 gr d’huile de tableزيت مائدة
  • 1 sachet de levure chimique خميرة الحلوى
  • 15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • 20 gr de sucreسكر
  • 5 gr de selملح
  • 250 gr d’eau ماء
  • 1 c à c de vinaigre blanc م ص خل ابيض

La farce

  • Des courgettes râpées =180 gr râpéesقرع اخضر
  • Des carottes râpées=130 gr râpéesجزر
  • 240 gr de viande hachée de bœufكفتة
  • 1 oignon بصل
  • 3 gousses d’ailثوم
  • Un peu de coriandre et persilقزبرة ومقدونس
  • Un peu de fromage rouge et mozzarelle جبن
  • 20 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Sel, poivre, gingembre et (demi bouillon et harissa selon le goût)ملح ابزار جنجبير هريسة نصف ضامة البنة

Préparation

La farce

Couper grossièrement l’oignon dans le bol de Thermomix, ajouter l’ail et les herbes coupés, puis régler 3 sec/ vit 7

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 3 min / 120° / vit 2

Ajouter les courgettes et les carottes râpées, la viande hachée, poivre, gingembre, le demi cube de bouillon et harissa facultative, puis régler 30 min / 120° / vit la cuillère

Après 5 minutes de cuisson arrêter le robot et racler les bords mettre le tout au milieu et continuer la cuisson à la cuillère sans couvrir pour laisser évaporer le liquide libéré par la viande et les légumes

Mettre la farce cuite dans le panier et la laisser s’égoutter et refroidir

La pâte

Mettre dans le bol de Thermomix, le sucre, la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min/ 37°/ vit 2

Ajouter le lait en poudre, le yaourt, la farine, l’huile, le sel, le vinaigre blanc et la levure chimique, puis régler 4 min/ pétrissage

Ajouter le beurre à température ambiante et régler 1 min/ pétrissage

Laisser lever la pâte.

Façonnage

Dégazer la pâte et façonner 12 boules de 70 gr environ.

Ajouter les fromages à la farce refroidie et mélanger puis la diviser en 12 parts égales

Etaler chaque boule de pâte de façon ovale sur un plan de travail un peu fariné.

Mettre au milieu de la pâte étalée une part de la farce et fermer en pinçant la pâte pour avoir une petite baguette, puis poser les baguettes espacées, sur une plaque recouverte de papier cuisson

Badigeonner chaque baguette avec un peu œuf battu avec un peu de vinaigre et saupoudrer par des graines de sésames noires et blancs, puis les ciseler avec un rasoir

Enfourner dans un four chaud à 170°  jusqu’à dorure souhaitée. Surveiller le four.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page