Fakkass est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fakkass est toujours bon aujourd’hui sa préparation est encore plus facile et rapide ; fakkass express préparé, cuit et présenté le jour même
Ingrédients
- 3 d’œufs بيض
- 1 verre de thé d’huile de tableزيت كاس العنبة
- 1 verre de thé de graines de sésames جنجلان كاس العنبة
- 1 verre de thé de sucre en poudre سكر كاس العنبة
- 1 pot de yaourt nature= 110grياغورت طبيعي
- 1 sachet= 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
- 1 c à s de graines torréfiées d’anisم ك نافع
- Une pincée de selملح
- Quantité suffisante de farine à gâteaux طحين ابيض حسب الخليط
Préparation
Dans un récipient, mélanger à la main, les œufs, le sel, le sucre et le yaourt jusqu’à ce que le sucre se dissout
Incorporer l’huile
Ajouter les graines de sésames et d’anis tout en mélangeant
Incorporer la levure chimique
Et ajouter une quantité suffisante de farine sans pétrir la pâte, juste avec les doigts. Jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante
Confectionner des boudins de même poids de 5 cm de diamètre
Les disposer espacés sur une plaque recouverte par un papier cuisson
Enfourner dans un four pour donner une mi-cuisson à 150 à 160°C, démarrer la cuisson à froid
Mettre les boudins chauds dans d’un torchon imbibé d’eau et les laisser refroidir au moins deux heures
Couper les boudins voir la vidéo puis disposer les gâteaux sur une plaque, puis les enfourner jusqu’à une dorure souhaitée en surveillant le four.