Crêpes et Beignets

Msemen Ghrayaf feuilletéرغايف ومسمن الخلطة العجيبة

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Des magnifiques ghrayafs  ou Msemens , très feuilletés , très réussis avec la crème magique, parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 gr de farine complète de type fino ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
  • 300 gr de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
  • Du sel selon le goûtملح
  • Un soupçon de levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
  • 1 c à c de sucreم ص سكر
  • 2 c à s de lait en poudre حليب بدرة
  • QS d’eau froide ماء حسب الخليط

la crème magique

  • Un mélange de 2 c à s de beurre doux ou margarine et 4 c à s d’huile de table
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c à s de la semouline ou farine finot
  • 1 c à s de farine blanche
  • Un peu d’huile de table pour étaler la pâte

Préparation

Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs : les deux farines, le sel, le sucre, la levure boulangère, les remuer

Puis ajouter l’eau et pétrir au robot 10 minutes, la pâte est élastique

Huiler légèrement la pâte et la mettre dans un sac alimentaire en plastique, puis la laisser reposer un peu

Huiler un peu les mains et la pâte puis façonner des boules, un nombre pair, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer 10 à 15 minutes.

La crème magique 

Faire fondre le beurre et l’huile ajouter les deux farines et la levure chimique mélanger et la laisser refroidir

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec la crème magique, rabattre les deux parties opposées, mettre à côté

Etaler une autre boule, la badigeonner avec la crème magique et mettre la première pliée en son milieu et plier le tout pour avoir un carré, voir l’illustration dans la vidéo

Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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