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Soupe au quinoa et légumeحساء غني بالبروتينات والالياف والفيتامينات

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Délicieuse soupe aux graines de quinoa et aux légumes riche en protéines fibres et vitamines, cette soupe aussi bonne pour les grands et les petits

Ingrédients

  • Une dose =100 gr de graines de quinoa حبوب الكينوا
  • 1 carotte جزرة
  • 1 courgette ou 2 petitesقرع اخضر
  • 1 tomateحبة طماطم
  • 1 petit oignonبصلة
  • 1 gousse d’ailثوم
  • 1 brin de céleriعرش كرافص
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Du sel, poivre, gingembreملح جنجبير فلفل اسود
  • 1 filet de jus de citronعصير ليمون او حامض
  • 3 doses d’eauماء

Préparation

Laver et égoutter les graines de quinoa

Éplucher, laver et couper finement les légumes

Sauter l’oignon, l’ail et le céleri coupés finement avec l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon tombe en remuant sur feu doux

Ajouter la carotte coupée finement, remuer souvent 4 à 5 minutes

Ajouter la courgette coupée finement, remuer 3 minutes

Ajouter la tomate coupée en petits dés, remuer, ajouter le sel et les épices, remuer 2 minutes

Ajouter les graines de quinoa lavées et égouttées, remuer

Ajouter 3 doses d’eau (une dose = 1 verre)

Attendre l’ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes le temps de cuisson de quinoa est mentionné sur le paquet

Une fois le tout est cuit ajouter assez d’eau bouillante pour avoir la consistance de la soupe souhaitée, porter le tout à l’ébullition 5 minutes

Éteindre le feu et ajouter le jus de citron

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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