Recettes de baseThermomix

Feuilles de brick nems et briwates Thermomix ورقه البريوات ولنيم بلا عداب

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Magnifiques feuilles de brick, appelées samboussa, très connues à l’orient, faciles à préparées et  ces feuilles de brick peuvent être conservées au congélateur

ورقه البريوات ولنيم ناجحه 100 في 100وتنحتافضو بها في المجمد

هاذ الورقه ساهله وبسيطه مقاديرها عندك مقطعه حسب شهوتك خدميها في كل وقت وتبقى صالحه مده طويله في  المجمد عمريها كيف حبيتي بحشوات مالحه وحلوه

 

Ingrédients

  • 500 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
  • 1 c à s de vinaigre blanc = 15 grخل ابيض
  • 1 c à c de sel= 5 grملح
  • 3 c à s d’huile de table=35 gr زيت مائدة
  • QS d’eau = 200 grماء

pour le façonnage: fécule de maïs et l’huile de tableنشا وزيت مائدة

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot de Thermomix et régler 6 min/ fonction pour avoir une pâte très dure bien pétrie, puis la laisser reposer 5 minutes dans un film alimentaire.

Façonner 20 petites boules égales qu’il faut couvrir sur un plateau saupoudré de maïzena= fécule de maïs, les laisser reposer 15 minutes

Étaler les boules pour avoir des disques de même taille 14 à 15 cm de diamètre

Huiler la surface supérieure de 4 disques  et saupoudrer la maïzena et les superposer, puis mettre au-dessus d’eux le cinquième disque. Ceci pour avoir des piles de 5 disques de pâtes, les couvrir

Étaler chaque pile de disque soit pour avoir un grand disque de 34 cm ou  pour avoir un grand rectangle de 34 cm / 28cm,.

Chaque rectangle ou disque prêt doit être légèrement cuit immédiatement, coupé, et couvrir et réserver avant même de terminer d’étaler les autres piles de disques, pour que les feuilles de brick ne sèchent pas

Chauffer une grande poêle  cuire à blanc les 5 disques de pâte, dés que la pâte  sèche tourner sans aucune dorure.

Poser la pâte directement sur une banche et la couper en 4 quarts encore chaudes, couvrir par un torchon pour qu’ils ne sèchent pas, séparer  délicatement les feuilles, puis remettre les feuilles l’une sur l’autre et couvrir par un film alimentaire.

Utiliser feuilles de brick ou les mettre eu frigo ou dans le congélateur.

Suivre les mêmes étapes de façonnage avec les autres boules et les couper selon le goût en 4 quart ou en bandes de 7 à 8 cm pour les briwates tous en procédant vite pour que les feuilles ne sèchent pas.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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