Un délicieux moelleux, à la noix de coco, avec un sublime goût de citron, un grand cake familial, bien aéré, très réussi, juste un délice
Ingrédients
- 120 gr de sucre en poudreسكر
- 160 gr de farine à gâteaux طحين
- 50 gr de noix de coco râpéeجوز الهند
- 2 œufsبيض
- 100 ml d’huile de tableزيت
- 100 gr de laitحليب
- 1 citron le zeste et le jusبشر وعصير حامض او ليمون
- 1 c à s de la confiture d’abricotم ك مربى المشماش
- 15 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
- Une pincée de selقبصة ملح
- De la confiture d’abricot et la noix de coco pour la décoمربى وجوز الهند للتزيين
Préparation
Récupérer le zeste et le jus du citron et les réserver
Blanchir, les œufs, le sel et le sucre,
Ajouter le zeste, le jus de citron, la confiture d’abricot, le lait et l’huile et mélanger
Incorporer la noix de coco, la farine et la levure chimique puis mélanger
Couvrir le fond d’une poêle de 33 cm par le papier cuisson et ne pas beurrer ses bords
Verser l’appareil à cake dans la poêle et l’enfourner dans un four préchauffé à 180°C feu en bas
A la sortie du four, badigeonner le cake avec la confiture d’abricot et le saupoudrer avec un peu de la noix de coco râpée