C’est une forêt noire classique, très délicieuse, fourrée d’une crème à base d’une chantilly et des fruits cerises confites. Le biscuit qui est une génoise au chocolat est à part dans une vidéo son lien dans la barre d’info
Ingrédients
Le biscuit=génoise au chocolat dans ce lienالجينواز
Pour le siropالسيرو
- 160 gr d’eauماء
- 80 gr de sucreسكر
- Des tranches de citronليمون حامض
Pour la crème chantillyالكريمة شانتي
- 350 gr de crème fraîche froideكريمة الخفق
- 3 c à s = 30 gr de sucre glaceسكر ناعم كلاصي
- 1 sachet de sucre vanilléسكر فانيلا
Pour la décorationللتزين
- Du chocolat sucré pour les motifs de décoبديل الشوكولا
- Quelques cerises confitesكرز معسل
Préparation
Le biscuit roulade chocolat
Pour le biscuit ; génoise au chocolat le lien dans la barre d’info
Pour le sirop : mettre les ingrédients, l’eau, le sucre et le citron dans une casserole et les porter 5 minutes à l’ébullition et laisser refroidir le sirop
Pour le chocolat de déco : faire fondre au bain marie le chocolat sucré et en faire des motifs de bois voir la vidéo
Pour la crème chantilly : monter la crème fraîche froide avec le sucre glace et le sucre vanillé, la crème chantilly est prête quand elle s’accroche au fouet et se colle au bord interne du bol
Mettre une part de la crème chantilly dans une poche à douille lisse
Et une part pour les rosâtres dans une poche à douille cannelée
Montage du gâteau
Couper la génoise en 3 disques
Imbiber le premier disque avec un peu de sirop ajouter une couche de la chantilly, poser sur celle-ci un deuxième disque de génoise, l’imbiber avec le sirop et ajouter une deuxième couche de la chantilly, ajouter quelques dés des cerises confites
Imbiber la face du troisième disque de la génoise qui est en contact avec la chantilly
Couvrir le gâteau avec la chantilly restante, égaliser un peu
Décorer les bords avec le bois chocolaté, poser un peu au centre du gâteau
Poser les rosâtres chantilly et une cerise sur chaque rosâtre
Mettre le gâteau au frais au moins deux heures, avant de le déguster
Bonne fête