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Tajine de poisson à la marocaine/طاجين الحوت اتكالو عليه الصبيعات/طاجين القرب/ طاجين السمك

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Un sublime tajine à la marocaine de la dorade aux légumes à partager avec vos convives

Ingrédients

  • Un morceau de 500 gr de la dorade قطعة سمك القرب
  • 2 pommes de terreبطاطس
  • 2 tomatesطماطم
  • 1 poivron فلفل
  • Des piments forts facultatifsحار
  • 5 à 6 gousses d’ailثوم
  • Un peu de persil et coriandreقزبرة ومقدونس
  • Un petit citronليمون حامض
  • 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Un peu de : sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin, paprikaملح فلفل احمر فلفل اسود قرقم كمون جنجبير
  • 1 c à c de concentré de tomateم ص مركز طماطم
  • Un peu d’olives rougesزيتون احمر

Préparation

Placer quelques branches de coriandre dans le tajine

Eplucher laver et couper en rondelles fines les pommes de terre, puis les placer dans le tajine

Couper en rondelles le poivrons et l’ajouter au tajine ainsi que les tomates et des rondelles de citron

Couper finement les herbes (persil et coriandre) et l’ail

Préparer la marinade avec les épices, sel, concentré de tomate, herbes et ail, ajouter un peu d’eau

Mariner le morceau de la dorade

Ajouter un peu d’huile d’olive au reste de la marinade et le disperser sur les légumes

Centrer le morceau de la dorade ajouter, ajouter le reste du poivron, de la tomate et du citron

Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu d’eau pour la cuisson

Fermer et mettre le tajine à cuire

Décorer avec les olives et servir

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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